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  • Traditionelle ungarische Kuchen - Precimat s.r.o.
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Kürtöskalács - Geschichte des traditionellen ungarischen Kuchens

Kürtöskalács - Geschichte des traditionellen ungarischen Kuchens

Kürtóskalács ist eine typische Spezialität von Sedmihrad - es ist eine nationale Süßspeise von Sikulov - traditionell für Hochzeiten, Kirchenfeste, Taufen und Gäste vorbereitet.

 Einige sagen, dass die Geschichte der Zubereitung dieses Gerichtes bis zur Ankunft der Ungarn in ihrer Heimat reicht. Nach den Trümmern des Mehls und der Eier tauschten sie den Teig, wickelten ihre Hörner ein (= kurt) und schlugen den trdelnik am Lagerfeuer. Andere denken, dass der Trdelnik nichts damit zu tun hat, dass die Ungarn ihre Heimat erobern, da sie diesen Nachtisch erst kochten, nachdem sie sich niedergelassen hatten und eine stabile Küche hatten.

Nach einer anderen Theorie erhielt der Trdelnik seinen Namen nach einer Pfeife auf einer Kachel - in Transsilvanien nennen sie sie "kürtőcső" - dies wird durch den Durchmesser und die Größe der Holzwalze, auf der sie gebacken werden, belegt. Ausnutzen von Sikulovie kaute Trdelniks auf Hartholzhütten, die sie nach dem Kochen oder Erhitzen zurückließen. Der Kuchen wurde von einer Fliese auf dem Rohr verwickelt und über das Korn gewirbelt.

Die Ursprünge von Cake verbreiten die Welt mit ein paar Geschichten. Wir stehen natürlich zu dem, der uns am nächsten ist. Es ist wahr, dass die Tataren einmarschierten: "Nach dem anfänglichen Widerstand der nahenden Tatarenarmee beschloss die Bevölkerung von Siebenbürgen zu fliehen. Diejenigen, die sich in den Bergen versteckten, fanden Zuflucht in den Höhlen von Budvar und Rezu. Die Tataren, da sie Sikulov nicht einmal angreifen oder locken konnten, beschlossen, zu verhungern. Dies dauerte eine lange Zeit, bis Lebensmittel an beide Parteien geliefert wurden. Zu dieser Zeit packte eine weise Frau alles Mehl, vermischte es mit der Asche und trank einen riesigen Kuchen, den sie auf die Kyjaks oder die hohen Stangen drückte und dem Tatar mit den Worten zeigte: "Schau, wie wir hier leben, während du hungerst! Tataren, die die Hungersnot nicht bekämpfen konnten, sind weg. "

In der Tat ist es sehr schwer zu entscheiden, welche der Geschichten näher an der Wahrheit liegt, und gerade wegen derer, die nicht glauben, dass es für die Wahrheit wahr ist.